本报讯 2018年春节将至，为确保“年夜饭”餐饮安全，防止重大食品安全事故发生，德令哈市市场监督管理局结合节日期间群众消费特点，自2月2日起，对德令哈市区内的大中型餐饮服务单位在购进验收、制度落实、硬件设施、食品添加剂管理、食品留样、“年夜饭”备案六个重点环节进行了专项检查，全面排查餐饮食品安全风险隐患，并对“年夜饭”实行了备案管理。

此次专项检查中重点审查内容如下：餐饮单位所承办的宴席、“年夜饭”数量是否与该餐厅接待能力相适应，经营资质是否符合要求；审核食谱中供应的菜肴品种、数量是否与加工制作场所、加工条件相适应；所承接的“年夜饭”食谱中是否含有违禁的动物、水产品及《食品安全法》规定的禁止生产经营的食品；订餐供应3桌及以上的餐饮单位是否实行“年夜饭”登记备案制度；餐饮服务从业人员健康证明情况是否齐全；餐饮用具清洗消毒是否规范严格。在检查中对已承接“年夜饭”的餐饮单位进行了约谈，并要求其谨慎使用各类含有天然毒素及限制加工条件的食物，如四季豆、黄花菜、发芽马铃薯、河豚鱼等食材。

截至目前，共检查大中型餐饮单位5家，其余餐饮单位正在检查中。下一步，该局将继续加大监督检查力度，严把餐饮服务食品安全关，确保节日期间餐饮食品经营秩序，实现餐饮食品安全事故“零报告”，让全市人民度过一个欢乐、祥和的节日。