文/图 本报记者 本德利亚 李阳

海西州的春天依旧带着料峭寒意，然而在德令哈市，有一扇门后，十年来“温暖如一”正从锅里升腾而起。今天，跟随记者一起走进这家老店，去探寻岁月留在锅底的故事。

“这家店已经开了十多年了，我从小就对美食比较感兴趣，一直想经营青海本土特色美食店。为什么选择到海西来开店呢？因为这边海拔高、气候寒冷，人们偏好带有汤的高热量食物。”店主祝珍甲师傅手持铁勺，搅动着浓汤介绍道。店里氤氲的热气模糊了他的面孔，却让二十载光阴愈发清晰。

2008年，这个青海汉子怀着对故土美食的热爱来到德令哈市。2800 米的高海拔孕育着独特的饮食奥秘——牦牛大骨、藏香猪豚骨搭配高原土鸡，经过24小时文武火交替熬煮，化作乳白醇厚的金汤。“大火冲香，文火养魂”，祝珍甲师傅如同照料婴孩般守着汤锅，“三更添柴、五更撇沫”，让青藏高原的风雪都融入这口土暖锅。

“十几年来，我只中间调了一次价，涨了六块钱。因为我想着要回馈老顾客，而且能得到本地食客的认可，对我来说，比挣到钱更有幸福感和荣誉感。”

在经济快速发展的年代，他执着地坚守着承诺。2015年，迫于成本压力微调价格，他还在菜单旁手写了致歉信：“十二载春秋，承蒙不弃。” 这份执着源于高原人的质朴——当游客捧着汤碗呼出白气，当牧民掀开帘子抖落雪花，那些被温暖照亮的面庞，是他心中比盈利更珍贵的勋章。

如今，德令哈的街道日益繁华，祝珍甲师傅仍守着旺客来老店。清晨采买时，他总要多绕半里路，到老阿妈摊前称两斤黄菇，“街坊们吃惯了这个味儿”。

春雪落满午后的玻璃窗，铜锅里沸腾的不只是浓汤，更是一城人共同守护的岁月温度。